Jakarta, dengan warisan kuliner Betawi yang kaya dan unik, memiliki hidangan yang satu ini selalu berhasil mencuri perhatian dan dianggap sebagai salah satu yang paling lezat: kerak telor. Camilan gurih dan renyah yang terbuat dari campuran beras ketan, telur, ebi (udang kering) yang disangrai, dan parutan kelapa sangrai ini memiliki cita rasa yang khas dan aroma yang menggoda. Mari kita mengenal lebih dekat kuliner Betawi yang satu ini dan mengapa kerak telor begitu istimewa.
Ciri khas kerak telor terletak pada proses memasaknya yang masih tradisional menggunakan tungku kecil dan wajan cekung. Adonan kerak telor yang terdiri dari beras ketan putih yang direndam, telur ayam atau bebek, ebi sangrai yang dihaluskan, kelapa parut sangrai, bawang goreng, dan bumbu-bumbu lainnya dimasak di atas wajan dengan api besar. Saat setengah matang, wajan akan dibalik sehingga bagian atas kerak telor terkena langsung bara api, menghasilkan tekstur renyah yang unik dan aroma yang khas. Taburan serundeng dan bawang goreng semakin menambah kenikmatan kuliner Betawi yang satu ini.
Sejarah kerak telor diperkirakan sudah ada sejak zaman Batavia dan menjadi hidangan rakyat Betawi. Dahulu, kerak telor sering dijajakan di acara-acara besar atau perayaan. Kini, meskipun semakin jarang ditemui dalam kehidupan sehari-hari, kerak telor masih menjadi kuliner Betawi yang sangat dicari, terutama saat ada festival atau acara budaya Betawi. Keunikan rasa dan proses pembuatannya yang tradisional menjadikannya daya tarik tersendiri.
Jika Anda sedang berada di Jakarta, mencari dan mencicipi kerak telor adalah sebuah keharusan. Sensasi rasa gurih, renyah, dan aroma smoky yang khas akan memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Mencicipi kerak telor adalah cara terbaik untuk mengenal kuliner Betawi yang autentik dan merasakan warisan budaya Betawi yang kaya. Pada acara Pekan Raya Jakarta (PRJ) yang diadakan di kawasan Kemayoran pada tanggal 15 Juni – 17 Juli 2024, kerak telor selalu menjadi salah satu stand yang paling ramai dikunjungi dan dinikmati oleh para pengunjung. Kelezatan dan keunikan kerak telor memang menjadikannya salah satu permata kuliner Betawi yang patut untuk terus dilestarikan dan dinikmati.